鈴木鉄平（青果ミコト屋）【TALK】
- 神奈川
1979年生まれ。3歳までモスクワで過ごし、帰国後は横浜で育つ。
2010年、高校の同級生・山代徹と「青果ミコト屋」を立ち上げる。店舗を持たず、全国の畑を訪ね、生産者と食卓をつなぐ“旅する八百屋”として10年間活動。2021年、地元・横浜市青葉区に初めての実店舗「micotoyahouse 」をオープン。
規格外の青果や、行き場を失いそうな食材に新しい価値をつくる「KIKI NATURAL ICECREAM」も運営。
八百屋を軸に、クラフトアイスのイベントや場づくりなど、畑と街のあいだを行ったり来たり。
種と農について考え、それぞれの土地の在来種を味わう祝祭「種と旅と」世話人。
著書に『旅する八百屋』（アノニマ・スタジオ）がある。
2010年、高校の同級生・山代徹と「青果ミコト屋」を立ち上げる。店舗を持たず、全国の畑を訪ね、生産者と食卓をつなぐ“旅する八百屋”として10年間活動。2021年、地元・横浜市青葉区に初めての実店舗「micotoyahouse 」をオープン。
規格外の青果や、行き場を失いそうな食材に新しい価値をつくる「KIKI NATURAL ICECREAM」も運営。
八百屋を軸に、クラフトアイスのイベントや場づくりなど、畑と街のあいだを行ったり来たり。
種と農について考え、それぞれの土地の在来種を味わう祝祭「種と旅と」世話人。
著書に『旅する八百屋』（アノニマ・スタジオ）がある。
